¿Sabrán los noruegos hacer salmón? Creemos que de sobra, y sin embargo, con esta receta la familia Tilseth quedó encantada cuando la preparamos. Y es que ésta es una de esas recetas tan fáciles y que está tan buena que lo mismo te vale para deleitar a tus invitados como para un día con prisas. Fácil, vistosa y con sabor a “quiero repetir”. Crujiente por encima gracias a los pistachos y el sésamo, jugoso por dentro y con ese toque dulce y suave de la miel y la mostaza que hace que nadie deje nada en el plato.

Salmón con salsa de miel y mostaza

El salmón es  un pescado azul fuente de proteínas de gran calidad y grasas cardiosaludables omega-3. Además, aporta vitamina D y minerales como el selenio. Los pistachos y el sésamo enriquecen la receta con grasas insaturadas, fibra, calcio y antioxidantes.

Ingredientes (2 raciones):

• 300 g de salmón
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de zumo de limón
• 10 pistachos
• 1 cucharada de sésamo
• Aceite de oliva
• Pimienta

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Coloca el salmón en una bandeja de horno ligeramente engrasada con aceite de oliva.
3. En un bol mezcla la miel, la mostaza, el zumo de limón y la salsa de soja. Mézclalo bien y con una brocha pinta el salmón por encima.
4. Tritura los pistachos y échalos por encima del salmón.
5. Añade también el sésamo.
6. Hornea durante unos 10-12 min y, ¡a comer!

* Si quieres hacerlo en el microondas, ponlo a máxima potencia con una tapadera que permita la salida de vapor unos 3-4 minutos y revísalo. Si necesita más tiempo, ponlo en tiempos cortos hasta que todo el salmón tenga un color uniforme.