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Pollo Tikka Masala, una receta india para todos los públicos
La Habitación Saludable, Nutrición
Si te gustan las especias, el Tikka Masala es uno de esos platos que te conquistará desde el primer bocado. Cremoso, aromático y lleno de especias, combina la intensidad de la cocina india con una textura suave que lo convierte en una receta perfecta para disfrutar en casa. Aunque suele asociarse con restaurantes, prepararlo en nuestra propia cocina es mucho más sencillo de lo que parece.
Ésta receta que te traemos hoy es la que realizamos en nuestro último taller benéfico para recaudar fondos para el proyecto de Granjas Ecológicas Unifamiliares de ACOES. En esta versión buscamos un equilibrio entre sabor y sencillez, utilizando ingredientes comunes y una preparación casera que respeta la esencia del plato. El resultado es una salsa rica en matices, con el punto justo de especias y una cremosidad deliciosa que envuelve cada bocado.
Lo ideal es acompañarlo con arroz basmati (o arroz largo) o pan naan, este pollo tikka masala es una propuesta perfecta para darle un toque exótico y saludable a tu menú semanal sin complicaciones.
Pollo Tikka Masala
Este plato aporta principalmente proteínas gracias al pollo. Y, si lo acompañas de arroz basmati como nosotros, estarás aportando hidratos de carbono para completar el plato. La salsa, elaborada con tomate y especias, proporciona compuestos antioxidantes y antiinflamatorios que enriquecen su perfil nutricional. Además se prepara con yogur natural que aporta calcio y una textura cremosa sin necesidad de exceso de grasa.
Ingredientes (4-5 raciones):
- 500g pollo (contramuslos y pechuga)
- 1 yogur natural
- 1 cucharada sopera de Garam masala
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de jengibre fresco (o en polvo)
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 3 tomates pelados y sin pepitas
- 125 ml de leche de coco
- Pimienta negra en grano
- Cilantro fresco
Acompañamiento:
- 200g de arroz basmati
- 3-4 clavos
- 3-4 semillas de cardamomo
Preparación:
- Limpia y trocea el pollo.
- Prepara la mezcla de especias, con el Garam masala, comino molido, cilantro en polvo, cúrcuma, ajo en polvo, jengibre en polvo, y mézclalo bien. Reserva la mitad, la otra mitad de esas especias, mézclalas con el yogur y utilízalas para marinar el pollo durante un rato (lo ideal es hacerlo la noche anterior y dejarlo en la nevera para que tome sabor.)
- Después de marinarlo, saltea el pollo hasta que quede ligeramente dorado.
- Prepara una pasta con el tomate concentrado, los tomates pelados sin pepitas, la cebolla, el ajo, la pimienta y la otra mitad de la mezcla de especias. Tritúralo todo.
- En la misma sartén donde tienes el pollo, añade la leche de coco y la pasta de tomate y cocínalo unos minutos.
- Pica cilantro fresco y añádelo por encima para emplatar.
Para el arroz:
- Prepara el arroz según las especificaciones del fabricante.
- Puedes añadir clavo y/o cardamomo para aromatizarlo.
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