Un arroz negro muy sencillo

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Un arroz negro muy sencillo

La Habitación Saludable, Nutrición

 

En muchas casas españolas es típico hacer un arroz el fin de semana. A nosotros es una costumbre que nos encanta y la seguimos casi a rajatabla. Hoy te traemos una receta de arroz negro para que veas que no tiene ninguna complicación. Nosotros lo hemos hecho con sepia y gambas, pero en realidad puedes añadir la variedad de pescado o marisco que os guste en casa. Esperamos te guste y disfrutes de un fantástico día con tu familia alrededor de la mesa.

 

La receta que nunca pensabas podrías hacer tú solo

En esta receta, utilizaremos sepia y gambas para dar un toque a mar  a nuestro arroz, que a parte de ser muy sabroso, es nutricionalmente equilibrado. ¡Disfrútalo!

 

 

Ingredientes (5-6 raciones)

  • 350g de arroz bomba
  • 1 sepia
  • 250g de gambas
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1L de caldo o fumet de pescado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 sobre de tinta de sepia (o 3 sobres de calamar)

 

Preparación

  1. Pica la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo en trozos muy finos.
  2. Añade el aceite a la paella y saltea la sepia durante unos 5 minutos.
  3. Añade la cebolla y el pimiento verde y cocínalo durante otros 5 minutos aproximadamente.
  4. Agrega el ajo y las gambas, ya peladas, y rehógalo durante unos minutos hasta que se empiecen a dorar.
  5. Añade el tomate triturado y déjalo que se cocine todo durante 5 minutos.
  6. Retira las gambas y resérvalas para el final.
  7. Añade la tinta de sepia, ya sea en sobres o la de la propia sepia, y posteriormente el arroz, dejando que se sofría durante unos minutos.
  8. Añade el vino blanco y dejar que se evapore.
  9. Añade el caldo (si es el fumet de haber cocido las cabezas de las gambas tendrá aún más sabor) y déjalo que hierva durante unos 20 minutos, hasta que el arroz absorba todo el caldo (esto suele ser unos 7-8 minutos a fuego vivo y el resto a fuego medio).
  10. Cuando esté a punto de acabar, añadir las gambas y dejar que se cocinen durante unos 2 minutos.
  11. Dejar reposar tapado durante 5 minutos y ¡a comer!

 

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One Comments

  • LOLA BONAL 15 / 11 / 2020 Responder

    Y si lo acompañas con alioli…!!mejora una barbaridad…!!!pero noayonesa con ajo..no!! ajo y aceite…

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