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Garbanzos con bacalao: un clásico de cuchara en 20 minutos

La Habitación Saludable, Nutrición

Hay recetas que son puro refugio. Platos que nos conectan con los sabores de siempre, con la cocina de nuestros padres y abuelos, pero que también se adaptan a los ritmos de hoy. Los garbanzos con bacalao son justo eso: una receta de cuchara sencilla, equilibrada y llena de sabor, perfecta para esos días en los que quieres comer bien sin complicarte.

Y es que comer saludable no debería ser una tarea imposible ni requerir horas frente a los fogones. Esta versión ligera y práctica de La Habitación Saludable se prepara en menos de 20 minutos, y el resultado no puede ser más reconfortante: un guiso lleno de matices que querrás repetir.

Garbanzos con Bacalao

Antes de que te des cuneta tendrás un plato lleno de color, sabor y equilibrio. Los garbanzos aportan proteínas vegetales y fibra, mientras que el bacalao suma un toque marino lleno de proteina. Las verduras, por su parte, completan el plato con vitaminas y frescura.

Ingredientes (3-4 raciones):

• 400 g de garbanzos cocidos
• 250 g de bacalao desalado
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua o caldo de pescado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Rehoga la cebolla, calabacín, pimiento verde y zanahoria con el aceite de oliva

2. Añade vino blanco y déjalo reducir.

3. Añade unas migas de bacalao desalado, un tarro de garbanzos cocidos y un vaso de caldo de pescado o de agua.

4. Marea a fuego medio y….a comer! 

Este tipo de recetas son las que más nos gustan en La Habitación Saludable: platos de cuchara que reconcilian el cuerpo con la rutina, que nutren sin complicaciones y que demuestran que comer bien no tiene que ser sinónimo de complicarse la vida. ¿Lo mejor? Se conserva perfecto para el día siguiente, y su sabor incluso mejora con el reposo