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Si estofado quieres hacer, a tu olla exprés no has de temer…
La Habitación Saludable, Nutrición
Ya sabes que nosotros somos #muydecuchareo y que no ponemos mala cara a un buen guiso ni estando en la playa a 45ºC, así que hoy queremos romper algunos de los mitos más comunes relacionados con la olla rápida u olla exprés. Seguro has oído por ahí, o incluso dicho eso de:
“usar la olla exprés es mu’ complicao”
“ay, a mí es que me da miedo, eso puede reventar!
“para uno solo no merece la pena”
….
¿Y si te decimos que nada de eso es verdad y, es más, que es tan sencillo que te lo explicamos en menos de 1 minuto? Mira, mira…
Bueno, pues ahora que ya sabes usarla, ponte el delantal y vamos a cocinar algo, ¿no?
Estofado de pollo
Un estofado como lo haría tu abuela es más fácil de lo que crees. Sigue nuestra receta y te quedará un plato para chuparte los dedos, para toda la familia y muy barato.
Ingredientes (4 raciones)
- 500g de pollo
- 2 patatas
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla
- 2 ñoras (pimientos secos)
- 2 tomate
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 200g de judias verdes
- 200g de alcachofas
- 2 dientes de ajo
- Agua (o caldo de verduras/pollo)
- Sal
- Pimienta en grano
Preparación
- Lava y pica fino la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate. Añádelo a la olla
junto con el aceite, el laurel, las ñoras, la sal, la pimienta y empieza a
sofreír durante un par de minutos. - Mientras, pela y corta en rodajas la zanahoria, añádela a la olla y maréala otro
par de minutos. Ahora añade el pollo y maréalo hasta que se dore. - Pela y trocea las patatas en trozos grandes, y añádelas a las olla junto con las
judías verdes y las alcachofas. Maréalo. - Cúbrelo con agua (si tienes un caldo de verduras o de pollo también puedes
usarlo). Cierra la olla y ponla a fuego alto hasta que suba la válvula. Una vez
haya subido la válvula, bájalo a fuego medio y déjalo hervir durante 15
minutos (si usaras ternera, déjalo al menos 20-25min para que se ablande). - Transcurrido este tiempo, pon la olla bajo el grifo de agua fría hasta que la
válvula baje, así detendremos la cocción haremos disminuir la presión. Ya
puedes abrir.
Y aquí va nuestro ‘truco-del-almendruco’…
- Para trabar un poco nuestro caldo, coge un par de cucharones con el
contenido (patata, verduras, ñora y caldo) de la olla y ponlo en un vaso de
batidora. Bátelo, devuélvelo a la olla, mezcla, y ¡listo!
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