Comer bien o no comer bien, he aquí la habitación

Recetas

La receta de salmón que triunfó en Noruega

¿Sabrán los noruegos hacer salmón? Creemos que de sobra, y sin embargo, con esta receta la familia Tilseth quedó encantada cuando la preparamos. Y es que ésta es una de esas recetas tan fáciles y que está tan buena que lo mismo te vale para deleitar a tus invitados como para un día con prisas. Fácil, vistosa y con sabor a “quiero repetir”. Crujiente por encima gracias a los pistachos y el sésamo, jugoso por dentro y con ese toque dulce y suave de la miel y la mostaza que hace que nadie deje nada en el plato. Salmón con salsa de miel y mostaza El salmón es un pescado azul fuente de proteínas de gran calidad y grasas cardiosaludables omega-3. Además, aporta vitamina D y minerales como el selenio. Los pistachos y el sésamo enriquecen la receta con grasas insaturadas, fibra, calcio y antioxidantes.

La Habitación Saludable · 23 de mayo de 2026

Recetas · Veganos · vegetarianos

Amasa, estira y rellena: raviolis de pesto de espinacas y pasas

Preparar raviolis en casa ‘desde 0’ es mucho más fácil de lo que imaginas. Además, si tienes niños en casa, vas a ahorrarte muchas caras de aburrimiento, ya verás. Cocinar en casa también puede ser una forma de jugar, aprender y crear recuerdos en familia. Estos raviolis de ‘pesto de espinacas’ (perdona si hay algún italiano en la sala! 😉 ) con uvas pasas son una receta perfecta para preparar con niños, ya que permite participar en cada paso: amasar, estirar la pasta, rellenar los raviolis y darles forma. Y lo bueno es que, además de pasártelo bien, el plato está espectacular. El contraste entre el pesto y el toque dulce de las uvas pasas hace que esta receta en una propuesta original, diferente y muy mediterránea. Raviolis de pesto de espinacas y pasas

La Habitación Saludable · 15 de mayo de 2026

Nutrición Pediátrica

¿Cómo comienzo a dar los alimentos alergénicos a mi bebé?

La introducción de la alimentación complementaria suele generar muchas dudas en las familias, especialmente cuando llega el momento de ofrecer alimentos considerados alergénicos como el huevo, los frutos secos o el pescado. Durante años se recomendó retrasar su introducción, pero actualmente sabemos que hacerlo no reduce el riesgo de alergia e incluso podría favorecerlo en algunos casos. Vamos a responder a algunas de las dudas más comunes que nos traéis a consulta. ¿Cuándo introducir los alimentos alergénicos? Las recomendaciones actuales indican que los alimentos alergénicos pueden introducirse a partir de los 6 meses, coincidiendo con el inicio de la alimentación complementaria y siempre que el bebé presente los signos de preparación adecuados.

Carlos García · 8 de mayo de 2026

Recetas · Veganos · vegetarianos

Curry de Coliflor y Garbanzos, la india a sólo unas vueltas de cuchara

Hay platos que, sin necesidad de complicaciones, consiguen transportarte a otros lugares a través del aroma. Este curry de coliflor y garbanzos es uno de ellos, y nos lleva hasta la India. Ésta receta que te traemos hoy es la que realizamos en unos de los talleres benéficos que hicimos recientemente para recaudar fondos para el proyecto de Granjas Ecológicas Unifamiliares de ACOES. En esta receta buscamos transformar ingredientes sencillos en algo especial. Si cierras los ojos al probarla, notarás que está llena de matices. La combinación de especias tostadas —con notas cálidas, ligeramente picantes y muy aromáticas. La coliflor, muchas veces infravalorada, se transforma aquí en un ingrediente protagonista, absorbiendo todos los sabores del curry y adquiriendo una textura suave y deliciosa. Los garbanzos aportan cuerpo y saciedad, creando un plato completo y equilibrado ideal para el día a día. Además, la leche de coco añade ese toque cremoso que cierra el círculo y completa la receta… Y, de repente, la hace aún más irresistible! Curry de Coliflor y Garbanzos

La Habitación Saludable · 24 de abril de 2026

Nutrición Pediátrica

El comedor escolar da un paso adelante. 5 puntos para entender lo que cambia y por qué importa

En LHS estamos comprometidos con la educación nutricional y tenemos muy claro que el colegio es mucho más que un lugar donde aprender matemáticas o lengua. El comedor escolar es uno de los espacios clave donde se forman los hábitos que nos acompañarán toda la vida. Hoy 15 de abril de 2026 entra en vigor el real decreto publicado hace un año, que habla sobre seguridad alimentaria y nutrición, para el fomento de una alimentación saludable y sostenible en centros educativos… y a muchos les ha pillado desprevenidos. La forma en la que comen los niños y niñas en los colegios españoles acaba de dar un giro importante, ¡y para bien! Te explicamos en qué consiste. 1. Más comida de verdad y menos ultraprocesados

Carlos García · 16 de abril de 2026

Recetas

Gnocchi a la Puttanesca: ¡un escándalo en la mesa!

Como verás, a algunos nos ha dado últimamente por la Cucina Italiana y en esta ocasión te traemos un clásico italiano de la pasta al mundo gnocchi. El sabor de la patata aporta una base muy suave y saciante, mientras que la salsa puttanesca, que como sabes, es rica en ingredientes mediterráneos (aceite de oliva, anchoa, tomate, ajo y aceituna) suma personalidad sin necesidad de excesos. Es un plato que demuestra que comer bien también puede ser profundamente satisfactorio y lleno de matices. Este es un plato de esos que no se comparten, y lo sabes! ¡Está de locos! Además, incorporamos alimentos con un perfil nutricional muy interesante: el aceite de oliva virgen extra como grasa de calidad, las anchoas como fuente de proteínas y omega-3, y las alcaparras, aceitunas y tomates que aportan antioxidantes y compuestos bioactivos. El resultado es una propuesta sencilla, rápida y equilibrada, perfecta para ese día que quieres ‘darte un homenaje’ sin grandes lujos ni horas en la cocina. Recomendación del chef: siéntate a la mesa con el delantal como un buen patriarca y pon el pan cerca, que te va a hacer más falta que los cubiertos, y prepárate a dejar el plato limpio. ¡La salsa no entiende de modales!

La Habitación Saludable · 10 de abril de 2026

Recetas

Pasta a la genovesa. Cocina lenta, sabor profundo

Ahora que por fin tendremos unos días libre por Semana Santa, ¿por qué no meterte en la cocina y jugar a ser chef italiano por un día? Esta es la ocasión perfecta para atreverte con recetas que normalmente descartas por ‘falta de tiempo’. Aquí no hay prisas: sólo una cazuela, buenos ingredientes y el placer de ver cómo poco a poco ocurre la magia. La pasta a la genovesa es justo eso: paciencia, aromas que invaden la casa y una salsa que se hace querer a fuego lento. Ponte música y disfruta del proceso… porque aquí, cocinar es casi tan divertido como comer. Pasta a la genovesa Una receta italiana tradicional donde el tiempo es el ingrediente principal. La clave está en la cocción lenta de las cebollas con la ternera, que se transforman en una salsa melosa y llena de sabor.

La Habitación Saludable · 28 de marzo de 2026

Recetas

Pollo Tikka Masala, una receta india para todos los públicos

Si te gustan las especias, el Tikka Masala es uno de esos platos que te conquistará desde el primer bocado. Cremoso, aromático y lleno de especias, combina la intensidad de la cocina india con una textura suave que lo convierte en una receta perfecta para disfrutar en casa. Aunque suele asociarse con restaurantes, prepararlo en nuestra propia cocina es mucho más sencillo de lo que parece. Ésta receta que te traemos hoy es la que realizamos en nuestro último taller benéfico para recaudar fondos para el proyecto de Granjas Ecológicas Unifamiliares de ACOES. En esta versión buscamos un equilibrio entre sabor y sencillez, utilizando ingredientes comunes y una preparación casera que respeta la esencia del plato. El resultado es una salsa rica en matices, con el punto justo de especias y una cremosidad deliciosa que envuelve cada bocado. Lo ideal es acompañarlo con arroz basmati (o arroz largo) o pan naan, este pollo tikka masala es una propuesta perfecta para darle un toque exótico y saludable a tu menú semanal sin complicaciones.

La Habitación Saludable · 16 de marzo de 2026

Fuerza y salud: tus músculos importan más de lo que crees

A menudo hablamos de caminar, correr o hacer yoga para estar en forma, pero no siempre le dedicamos la atención que merece el entrenamiento de fuerza. Más allá del aspecto estético, la fuerza muscular es un pilar fundamental de la salud general, especialmente a medida que envejecemos y, de forma notable, durante la menopausia en las mujeres. Fuerza muscular y longevidad La evidencia reciente muestra que tener una mayor fuerza muscular está relacionado con una menor mortalidad en adultos —es decir, las personas más fuertes tienden a vivir más tiempo y con mejor salud que quienes tienen menor fuerza física.

Carlos García · 7 de marzo de 2026

Consejos

Hidratos de carbono: por qué no son el enemigo y cómo elegirlos bien

Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía del cuerpo. El cerebro y los músculos los necesitan para llevar a cabo muchas funciones vitales. Sin embargo, no todos los hidratos de carbono son iguales, y el problema surge cuando los simplificamos en exceso y los tratamos como si fueran lo mismo. Hidratos de carbono de baja calidad Azúcar blanco, miel, siropes, bollería, galletas, pasteles, cereales refinados como pan blanco y arroz blanco, refrescos y bebidas azucaradas, patatas fritas y snacks ultraprocesados, así como chuches y caramelos.

Carlos García · 23 de febrero de 2026

Recetas

Los noodles más umami que vas a enrollar con tus palillos

Hay platos que entran en tu cocina sin hacer ruido… y otros que llegan bailando con especias en la mano. Estos noodles son claramente del segundo grupo. En cuanto el jengibre y el curry tocan el aceite caliente, la cocina se convierte en un pequeño festival aromático y tú empiezas a salivar sin remedio. Porque sí, elegir bien lo que metes en tu frigorífico o en tu despensa tiene su recompensa en esos días que estas ‘más flojo’. Imagínate, al abrir el frigo te encuentras un buen abanico de colores, sabores y texturas de distintas verduras que sabes que siempre da como resultado buen rollo en tu cocina. En este caso hemos mezclado el dulzor y textura de las pasas con el crujiente de los frutos secos, el punto de la Sriracha y ese fondo umami que lo envuelve todo y te hace pensar: “¿esto lo he hecho yo?” Noodles de arroz especiados con verduras y frutos secos

La Habitación Saludable · 13 de febrero de 2026

Consejos

Las granjas de Luis Pedro: un proyecto solidario que alimenta

Seguramente nos has oído ya hablar en alguna ocasión del Proyecto San Vicente de ACOES y de sus Granjas Ecológicas Unifamiliares en Honduras. Desde LHS llevamos colaborando un par de años, ayudándoles a recaudar fondos y hoy queremos hablaros de cómo empezó de la nada y de todo lo que queda por hacer. Este proyecto comenzó de la mano de nuestro amigo Luis Pedro Costillo Iciarra, artífice y persona clave en el impulso del proyecto y que, si por donde pasaba Atila el huno no volvía a crecer la hierba, por donde ha pasado el de Zahinos ha sembrado un rastro de esperanza y oportunidades para casi 100 familias. Os hacemos un breve resumen de la gran labor que realizan. ¿Qué es ACOES?

La Habitación Saludable · 10 de febrero de 2026

Salud metabólica: por qué no basta con contar calorías

Durante años nos han repetido que para cuidarnos basta con 'comer menos y movernos más'. Que todo se resume en calorías que entran y calorías que salen. Pero la realidad es un poco más compleja… y también más interesante. Hoy en día, la nutrición pone el foco en un concepto clave: la salud metabólica. Entenderla nos ayuda a mejorar nuestra energía, prevenir enfermedades y relacionarnos mejor con la comida, sin obsesiones. ¿Qué es exactamente la salud metabólica?

Carlos García · 5 de febrero de 2026

No dormir engorda: así afecta el sueño al metabolismo de las grasas y al sobrepeso

La frase 'no dormir engorda' puede parecer exagerada, pero es más real de lo que pensamos. El sueño es un componente fundamental del metabolismo, del apetito y del equilibrio energético. En consulta lo vemos constantemente: personas que comen bien, entrenan y siguen un plan… pero no progresan hasta que empiezan a dormir mejor. Dormir no es sólo desconectar. Es un proceso biológico que regula cómo usamos la energía, cómo almacenamos grasa y cómo sentimos hambre o saciedad. Y cuando el sueño falla, prácticamente todo el sistema se desajusta. No dormir engorda porque aumenta el hambre y los antojos

Carlos García · 24 de enero de 2026

Recetas

Un clásico vasco para disfrutar en tu mesa: porrusalda de bacalao

Sabes que en LHS tenemos esa ‘tarita’ que hace que cada vez que vemos un plato de cuchara nos tiramos de cabeza. Quizás no hayas oído hablar de la porrusalda tanto como del marmitako, pero la verdad es que es otra maravilla de la cocina clásica vasca. EL nombre del plato viene del euskera ‘caldo de puerro’, ya que el puerro es el gran protagonista. Es uno de esos platos que te reconfortan, especialmente esos días de invierno en los que no te puedes ‘sacar’ el frío del cuerpo. La clave de esta porrusalda está en una cocción lenta, fuego suave y pocos ingredientes para que cada sabor se exprese sin artificios. La receta se basa en ingredientes humildes y de temporada, pero bien combinados se transforma en un platazo muy opción completo, ligero y cargado de sabor, muy en la línea de cocina que nos gusta. Porrusalda de bacalao

La Habitación Saludable · 16 de enero de 2026

Consejos

Un plan radical para ‘arreglar’ los excesos de Navidad

Cada año, al terminar las fiestas, aparece la misma pregunta: “¿Y ahora qué hago para volver a mi peso de antes?” Las comidas especiales, los dulces, los horarios irregulares, el ‘porque es Navidad’ y la menor rutina suelen dejarnos con la sensación de haber perdido el control. Y, casi automáticamente, surge la idea de que la solución pasa por una dieta estricta, rápida y radical. Pues bien, exprime un limón y… que nooooo! ESPÓILER: la realidad es otra: no necesitas extremos para volver a cuidarte. El “reset” empieza en la cabeza

La Habitación Saludable · 11 de enero de 2026

Psiconutrición: alimentación más humana

En La Habitación Saludable siempre hablamos de alimentación como algo más que nutrientes y calorías: la relación que tenemos con la comida está profundamente conectada con nuestras emociones y experiencias previas. Cuando hablamos de alimentación, solemos pensar en qué comemos: si esto engorda, si aquello es saludable, si deberíamos comer más verduras o menos azúcar. Pero hay una parte fundamental que casi nunca se menciona, y que en realidad es la que marca la diferencia: cómo nos relacionamos con la comida. Y ahí es donde entra la psiconutrición. Es decir, no se trata de contar calorías ni de tener más voluntad, sino de entender qué papel juega la comida en nuestra vida, qué emociones hay detrás de nuestras elecciones y qué historias hemos ido construyendo alrededor de cómo nos alimentamos. ¿Qué es realmente la psiconutrición?

Jorge Jaldón · 12 de diciembre de 2025

Recetas

Níscalos: el tesoro otoñal que tu cuerpo (y tu paladar) agradecen

Una de las cosas que más nos gusta cuando llega el otoño es que el bosque empieza a vestirse de ocres y dorados. ¡Qué poético nos ha quedado, ¿verdad? En realidad, lo que más nos gusta es lo que eso significa: ¡empieza la temporada de setas! Y es que aparece uno de los regalos más esperados de la temporada: el níscalo, que también se le conoce como rovellón o mikló. Este hongo no sólo es un clásico de las escapadas micológicas, sino que además es una pasada nutricionalmente y merece un lugar destacado en nuestra mesa. Tiene un perfil nutricional muy interesante, y es que a pesar de su sabor tan intenso, es bajo en calorías y muy rico en agua, lo que hace que podamos disfrutar de recetas sabrosísimas sin mucho miramiento. Además de eso, tiene gran cantidad de fibra, que ya sabes que favorece la sensación de saciedad y ayuda al tránsito intestinal de manera natural. Pero lo verdaderamente interesante está en su contenido en vitaminas del grupo B, imprescindibles para el metabolismo energético, y en su aporte de minerales como el potasio, que ayuda a mantener el equilibrio hídrico y contribuye al buen funcionamiento muscular.

La Habitación Saludable · 2 de diciembre de 2025

Recetas

Brócoli con C de cítrico, de crunchy y de ¡cosa más rica!

Ya nos conoces y sabes que somos muy fan del brócoli, y con esta receta nueva lo más probable es que tú te vuelvas tan fan como nosotros. Un plato ligero, sencillo y sin complicaciones, perfecto para esos días en los que quieres comer rico sin montar un circo en la cocina. Somos tan FRIKIS del brócoli que para nosotros es increíble que exista alguien a quien no le guste. Te podemos dar un millón de razones y combinaciones en las que nos encanta como: el falso cuscús de brócoli, la pasta con salmón y brócoli, las hamburguesas de brócoli, paté de brócoli… Y si a ti te gusta pero tienes algún ‘personaje’ en casa a quien aún no le gusta, tranqui! La neofobia también se pasa…

La Habitación Saludable · 28 de noviembre de 2025

Consejos

¡Feliz y nutritivo sueño!

En La habitación Saludable somos muy dormilones, y es que el sueño es uno de los grandes pilares de la salud. Seguro que sabes que cuando duermes tu cuerpo recarga energía, pero ¿sabías que no dormir bien afecta a tu estado de ánimo, tu rendimiento y hasta en la forma de como te relacionas con la comida? Por eso queremos hablarte de cómo la alimentación influye directamente en la calidad del sueño. Tu ritmo interno y lo que comes: una relación directa El cuerpo sigue un ritmo interno que regula cuándo debemos estar activos y cuándo debemos relajarnos, es lo que se conoce como ciclo circadiano. Ese reloj biológico responde a señales como la luz, la actividad diaria… y también a la alimentación. Cenar tarde, elegir platos muy pesados o comer de manera desordenada puede alterar este ritmo y hacer que tu sueño sea superficial o irregular.

La Habitación Saludable · 21 de noviembre de 2025

Consejos

PASSION, no RELIGION by NO CLUB Project

¡Hoy es un día grande! Y es que hay días que pasan cosas que te cambian el rumbo para bien, y éste es uno de ellos. Ya sabes que en LHS nos encanta hablar de aquellas cosas que nos hacen felices: compartir una nueva receta contigo, contarte cómo ha ido un viaje, un reto deportivo… y hoy queremos contarte que la familia crece. Damos un abrazo de bienvenida nuestros amigos de NO CLUB Project. Una panda de locos… Un club que no es un club, un grupo de amigos que se juntan para ‘sufrir un rato’ JUNTOS…

La Habitación Saludable · 14 de noviembre de 2025

Vegetales y rendimiento: el aliado olvidado del gimnasio

¿No te pasa que cuando piensas en cuidar tu alimentación para mejorar tu rendimiento deportivo, sólo te viene a la cabeza: proteína o suplementos? Llámanos locos, pero en LHS creemos que hay un marketing brutal detrás de todo esto… Llevar una buena alimentación es clave para conservar nuestra salud y, si apuras, cuando quieres rendir deportivamente es aún más importante. Y sentando esa base, creemos que hay un grupo de alimentos que pasa demasiado desapercibido y que puede marcar la diferencia entre un buen día de entrenamiento y uno excelente: los vegetales (frutas, verduras, hortalizas, legumbres, frutos secos, semillas, raíces). Sí, esas que muchos consideran un simple acompañamiento son, en realidad, los aliados perfectos para rendir más, recuperarte mejor y sentirte con más energía. Los micronutrientes, potenciadores silenciosos del rendimiento

Carlos García · 31 de octubre de 2025

Recetas

Un pollo sabor rústico con un toque oriental

Nada como encender el horno y dejar que la casa se llene de aromas a romero, ajo y buen aceite de oliva. Este pollo al horno con un toque de soja es de esas recetas que nos gustan en LHS, tan fáciles que se hacen casi solas, pero que conquistan por su sabor. La cocción lenta hace que la carne quede tierna y jugosa, mientras que la soja aporta ese punto dorado y sabroso que lo convierte en un plato de diario con aire de celebración. Pollo al horno con romero fresco, ajo y toque de soja Un plato de pollo que puedes acompañar con un poco de arroz, cuscús, patata, calabaza…, ademas de unos espárragos, calabacín o setas, según te recomendamos ene este artículo.

La Habitación Saludable · 27 de octubre de 2025