Archives for RECETAS

Marchando un “falso” cous cous de brócolis

Marchando un “falso” cous cous de brócolis Jorge Jaldón, Nutricionista   Antes de pasar a contarte esta receta te voy a presentar a su protagonista principal: el brócoli, una verdura que podemos encontrar casi todo el año, aunque su época buena sea el otoño-invierno. En mi casa lo llamamos “arbolitos verdes” (cosas de tener niños pequeños), pero su nombre científico es “Brassica oleracea italica” y es de la misma familia de la col y el repollo, y primo de la coliflor, los también conocidos como “arbolitos blancos”.   El brócoli, una bomba saludable para tu organismo Nutricionalmente tienen pocas calorías, apenas 35Kcal/100g. pero amigos, qué calorías más ricas y llenas de…

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Usos y propiedades de tres especias asiáticas y mediterráneas para elaborar platos sabor-saludables

Usos y propiedades de tres especias asiáticas y mediterráneas para elaborar platos sabor-saludables Azahar Salud Nutrición   En la habitación saludable disfrutamos del placer de la comida. Para nosotros no puede haber salud sin placer culinario. No es que se pueda, es que disfrutar de la comida forma parte de las pautas de una vida saludable. ¿Qué os pasa cuando probáis comidas con sabor, vistosas, nuevas? ¿Cómo os sentís? Las comidas con sabor nos dejan un regusto de satisfacción y evitan los picoteos continuos. Nuestra filosofía es: comer sabroso no está reñido con comer sano.   Estrategias saludables para comer sabroso Algunas de las estrategias que normalmente se utilizan para conseguir…

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7 alternativas saludables a los desayunos de los niños

7 alternativas saludables a los desayunos de los niños  Azahar Salud Nutrición   En este post vamos a darte alternativas para que conviertas los desayunos de tus niños (esos que crees que son saludables) en desayunos realmente saludables. Propuestas que van más allá del tradicional pan integral con aceite de oliva virgen y tomate. A pesar de que el desayuno es una comida más, puede que sea la que peor hacemos desde el punto de vista nutricional y la que mejor hacemos desde el punto de vista de la industria alimentaria. Nuestras mesas de desayuno son un reflejo del éxito del marketing alimentario. Las vestimos con bollería industrial, cereales, zumos diseñados…

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¡Qué me gusta mi horno!

¡Qué me gusta mi horno! Jorge Jaldón, Nutricionista   Si hay un electrodoméstico que me gusta de verdad, uno al que estoy enganchado es el horno…Sí, sí, esa “caja” en la que metemos las pizzas, y no me refiero a la “caja” donde calentamos la leche, ese es el microondas…y sí, ya se que también sirve para recalentar  las pizzas…pero de esa “caja” hablaremos otro día. Bromas aparte, el horno lo considero básico en la cocina y mucho más si queremos cocinar de una forma saludable.   5 beneficios de cocinar con horno: Necesita poco aceite; aunque sabemos que el aceite de oliva es cardiosaludable, también sabemos que tiene muchas…

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Gazpacho de remolacha

Gazpacho de remolacha Carlos García, Nutricionista   Con esta receta te invito a reinventar un clásico, un gazpacho al que vamos a añadir un llamativo contraste de texturas y de colores que adornarán tu mesa y te invitarán a comer usando todos los sentidos. Un plato fresco, sencillo y que te hará quedar bien en tu próxima reunión familiar. Si eres de los que disfruta de un gazpacho día sí, día también, esta variedad va a cautivarte. Y por supuesto puedes aventurarte en el gazpacho de fresas, de sandía, de cereza… La remolacha aportará a tu plato vitaminas del grupo B, vitamina C, fibra y por supuesto azúcar, entre otros nutrientes. Y…

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Hummus

Hummus Jorge Jaldón, Nutricionista   Plato tradicional de la cocina de todo Oriente Medio consistente en una crema de garbanzos con limón y además lleva thaín una pasta hecha a base de sésamo y aceite. Es una receta muy sencilla que puede tomarse como aperitivo o como primer plato y que acompañado de pan de pita, un poco de pan tostado o unas verduras crudas está delicioso. Desde el punto de vista nutricional destaca el alto aporte de proteínas y minerales de su ingrediente principal, el garbanzo. Además el aceite de oliva y el sésamo aportan una función cardioprotectora por su rico contenido en grasas monoinsaturadas. Ingredientes (4/6 personas) 400…

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10 recetas muy de nevera de playa

  10 recetas muy de nevera de playa Carlos García, Nutricionista   ¡Por fin llegó el calor!, y con él, las gana de escapar de la ciudad y de ponernos el bañador, la camisa de flores y las chanclas. Pero antes de tirar millas para la playa… nos tocan los atascos interminables, los niños gritando, los ‘papi-para-que-me-mareo’, ese maletero que va cargado con maletas, gorras, palas, carritos, Rayo McQueen, Patrulla Canina al completo, 37 chupetes de repuesto, y todos los ‘por-si-acaso’ imaginables que, en lugar de a la playa, parece que vamos a hacer la Ruta Quetzal,… I just can´t wait Y por fin llegamos a la playa… ha merecido la…

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De la huerta a tu mesa

  De la huerta a tu mesa Aunque algunos piensen que a estas alturas de la película es redundante afirmar que las verduras y hortalizas son un alimento fundamental en cualquier dieta, nunca está de  más volverlo a reiterar. En La Habitación Saludable no nos importa que nos tachen de pesados en este terreno. Y es que a pesar de todas las bondades de este rico y variado alimento de origen vegetal, aún encontramos a mucha personas que o bien por pereza, por no saber prepararlas, o por no encontrarles el punto sabroso en la cocina, apenas ingieren verduras. La batalla aún no está ganada y aquí seguiremos de abanderados…

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Talleres de JUNIO en SEVILLA

PAN CASERO con Ibán Yarza – Sábado 18 de junio y domingo 19 de junio En mayo vuelven los cursos de pan de la mano de Ibán Yarza. Una magnífica oportunidad para aprender a panificar en casa y descubrir todos los secretos del pan casero con las manos en la masa. 18 de junio, sábado, de 10:00 a 14:00 h, Curso de introducción al pan artesano, 50 € 18 de junio, sábado, de 16:00 a 20:30 h, Curso de masas y métodos, 50 € 19 de junio, domingo, de 10:00 a 14:00 h, Curso de introducción al pan artesano, 50 € 19 de junio, domingo, de 16:00 a 20:30 h, Curso de panes integrales, 50 € Puedes leer una descripción…

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Talleres de JUNIO en GRANADA

Os presentamos nuestros talleres de alimentación saludable durante el mes de junio: ¡recetas frescas y divertidas para afrontar la llegada del calor! · WASHOKU –  Cocina tradicional japonesa / 10 de junio · TENTEMPIÉS SALUDABLES / 15 de junio · SUSHI / 17 de junio / 18 de junio · DE LA HUERTA A TU MESA / 23 de junio · REPOSTERÍA ALTERNATIVA / 25 de junio · PEQUEÑOS COCINEROS / 28 de junio WASHOKU – Cocina tradicional japonesa – Viernes 10 de junio de 19:00 a 21:00 (35€) ¿Te apasiona la cocina japonesa? Descubre qué hay más allá del sushi. No te pierdas nuestro taller de WASHOKU (cocina tradicional japonesa) impartido por nuestros amigos de Condospalillos. Podréis cocinar…

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¡Mamá, quiero galletas!

¡Mamá, quiero galletas! Azahar Salud Nutrición   A menudo los padres nos encontramos ante un verdadero quebradero de cabeza en cuanto a la alimentación de nuestros hijos se refiere. Y no hablamos precisamente de niños inapetentes o difíciles para comer. Hablamos de niños que son niños, que se dejan llevar por colores y formas bonitas, como es natural. Muchas de ellas representan a sus muñecos o dibujos animados favoritos… Y el problema aparece cuando la industria alimentaria aplica esta serie de atractivos a alimentos dirigidos a la infancia, con un sospechoso contenido nutricional de por medio. Esto es lo que ocurre habitualmente con las galletas y repostería industrial por las…

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¡Al rojo vivo!

¡Al rojo vivo! Carlos García, Nutricionista   ¿Alguna vez te has preguntado por qué hay pimientos que pican y otros que no, o por qué a tu cuñado le encanta el picante y tú ves las estrellas cuando lo pruebas? Ayer tomé uno de mis platos favoritos, Pasta con Gambas y Chile al estilo keniata. Sí, soy un amante del picante, mi familia y amigos lo padecen. Sobre todo cuando me preguntan si algo pica y tras darle mi visto bueno, se encuentran buscando algo para echarse a la boca y quitarse el picor… Como ya sabes, existen muchos tipos de pimientos con distintas formas, colores, e incluso grados de…

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