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El stracotto que irá en el recetario de tus nietos
Siempre lo decimos, pero es que es un verdad como un templo, si hay algo que nos gusta realmente, es compartir tiempo con familia y amigos, y si es alrededor de una mesa, mucho mejor. Bien, pues ésta es una de esas recetas que inspiran momentos, que fijan recuerdos en nuestra pituitaria… Simplemente, B.R.U.T.A.L.
Una receta italiana que va a volverte tan loco como a nosotros. Cuando la pruebes dinos qué te ha gustado más, ¿la carne o la salsa?
Este stracotto te hará enloquecer…
Una carne hecha lentamente que se deshace en la boca. Añade las verduras que te gusten y tendrás una mezcla de sabores inolvidable.
Ingredientes (4-6 raciones)
- 500g de ternera (jarrete o aguja)
- 1-2 puerros
- 1 cebolla mediana
- 1/2 bulbo de hinojo
- 2 pencas de apio
- 3 zanahorias
- 1 vaso de vino tinto
- 1-2 cucharadas de tomate concentrado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Romero, tomillo…
- Sal y pimienta
Preparación
- En una cacerola u olla pon 2 cucharadas de AOVE y sella la carne (sin trocear).
- Aparta la carne y reserva.
- En la misma cacerola añade 2 cucharas de AOVE y rehoga a fuego medio todas las verduras muy picadas.
- Cuando las verduras estén doradas, añade la sal y el vino y mezcla bien.
- Incorpora la carne y el tomate concentrado.
- Pon la pimienta y las hierbas aromáticas.
- Añade un vaso de agua y mezcla todo.
- Tápalo y deja que se haga a fuego bajo unas 3 horas (la carne tiene que quedar super blanda).
- Destapa, sube el fuego y déjalo destapado unos 5-10 minutos. ¡A disfrutar!
Truco: si acompañas este plato de una pasta fresca hecha por ti, en este taller te enseñamos si no sabes cómo hacerla, tocarás el cielo. 😉
¿Que aún no lo tienes claro? Mira este vídeo y te terminarás de convencer:
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