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Pasta espectacular para impresionar a tu paladar
La Habitación Saludable, Nutrición
A lo largo de los últimos años, los medios de comunicación nos han ido trasladando el mensaje de que las pastas y los hidratos de carbono en general pueden generar problemas en la salud a largo plazo, pero… ¿realmente esto es así? ¡Quédate para descubrirlo!
La pasta que usaremos en la receta que os detallamos a continuación es de composición integral (pero integral de verdad, no como los eslóganes que aparecen en muchos productos del supermercado). El consumo de la pasta en su versión integral está directamente relacionado con:
– Mejora de la composición de la microbiota intestinal y a la saciedad temprana gracias a su alto contenido en fibra.
– Mejora y regula los niveles de glucosa en sangre gracias a sus hidratos de carbono complejos de absorción lenta.
– Aporta vitaminas y minerales que no se encuentran ni por asomo en las pastas refinadas.
De hecho, si no sabes como reconocer un producto integral en el supermercado, te invitamos a que leas esta entrada.
Pasta con salmón y brócoli
Esta pasta la vamos a acompañar con unos ingredientes muuuuy interesantes. Por un lado, el salmón es un pescado azul que destaca principalmente por su aporte en grasas cardiosaludables y por un aporte de proteínas de calidad. Por otro lado, el brócoli es uno de los alimentos que menos veces sabemos aprovechar en la cocina. Y es que, además de esta receta que te proponemos, también puedes ver nuestro cuscús de brócoli y nuestro paté de brócoli. ¡Atento a los ingredientes porque el sabor es espectacular!
Ingredientes (4-6 raciones)
- 500 g de salmón
- 300 g de pasta integral
- 250 ml de leche evaporada
- Queso parmesano rallado
- 1 brócoli
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta (al gusto)
Preparación
- Cuece la pasta y déjala al-dente (según fabricante).
- Pica las verduras y, en una olla, sofríe la cebolla a fuego lento con aceite hasta que dore.
- Añade el brócoli en trozos pequeños hasta que se cocinen por completo.
- Añade el salmón troceado y saltéalo todo hasta que el salmón tenga un color rosa uniforme.
- Añade leche evaporada y la pimienta al sofrito, y déjalo cocer a fuego lento hasta que espese.
- Mezcla todo en al olla y remueve.
- Emplata añadiendo un poco de queso rallado al gusto y… ¡a disfrutar!
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