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¿Un puchero con peras? Como lo oyes…
La Habitación Saludable, Nutrición
A veces nos gusta innovar y versionar recetas tradicionales. ¿A ti también? Pues te vamos a dar una idea que esperamos te guste mucho. Es un plato de garbanzos con una mezcla de sabores muy suave y agradable.
Puchero con peras
En este plato encuentras una buena fuente de proteínas gracias a los garbanzos, al pollo y al jamón, hidratos de carbono de los garbanzos, la calabaza y el resto de verduras, y grasas del aceite de oliva. Un plato bien equilibrado y muy saciante.
Ingredientes (4 raciones):
- 240 g de garbanzos
- 1 cebolla mediana
- 1 punta de jamón
- 180 g de habichuelillas verdes
- 180 g de calabaza
- 1 pechuga de pollo
- 2 peras de invierno o de roma (cualquier variedad que sea de carne dura)
- 6 clavos
- Sal
Preparación:
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- Pon a cocer los garbanzos (previamente remojados) junto a la punta de jamón, la cebolla a la que habremos pinchado los clavos y las habichuelas cortadas.
- Cuando comience a hervir ponemos la pechuga. Si usamos olla rápida en unos 15-20 minutos abrimos y limpiamos de grasa y espuma. Sacamos los clavos de la cebolla.
- Añadimos entonces la calabaza en trozos y las peras a las que cortamos el culo y un poco del rabito. Cerramos y dejamos hervir otros 8 minutos más, para luego abrir y dejar otros dos minutos más con la olla abierta. Mientras sacamos la carne y el jamón y troceamos.
- Servimos todo junto con media pera por plato.
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