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Hummus
Plato tradicional de la cocina de todo Oriente Medio consistente en una crema de garbanzos con limón y además lleva thaín una pasta hecha a base de sésamo y aceite.
Es una receta muy sencilla que puede tomarse como aperitivo o como primer plato y que acompañado de pan de pita, un poco de pan tostado o unas verduras crudas está delicioso.
Desde el punto de vista nutricional destaca el alto aporte de proteínas y minerales de su ingrediente principal, el garbanzo. Además el aceite de oliva y el sésamo aportan una función cardioprotectora por su rico contenido en grasas monoinsaturadas.
Ingredientes (4-6 personas)
- 400 gramos de garbanzos cocidos (puedes usar un bote)
- zumo de un limón
- un diente de ajo
- un pellizco de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 ó 2 cucharadas de tahín
- 1 ó 2 cucharadas de pimentón
- 1 ó 2 cucharadas de comino molido
- 150 ml de agua
Modo de preparación:
- Mete todo en el vaso de la batidora y bátelo hasta obtener una masa cremosa.
- Emplata espolvoreando un poco de pimentón ahumado y un poco de aceite de oliva virgen extra.
¿A que no habías visto una forma más fácil de comer legumbres? Pues mira ésta hora versión, hummus rosa.
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