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Cuando el grajo vuela bajo… ¡sopa de ajo!
La Habitación Saludable, Nutrición
Antes de que me digas nada, ya te lo decimos nosotros: “sí, hemos usado panceta salada, y de la sierra de Huelva”. Usar panceta ocasionalmente, no es incompatible con llevar una alimentación saludable.
Una alimentación saludable se define como el conjunto de decisiones, saludables, que tomamos a la hora de escoger nuestros alimentos. Es decir; tomar panceta un día en una receta no te hace comer mal, al igual que sólo comer panceta y un día comer “brócolis” tampoco te hace comer bien☺️
SOPA DE AJO F-Á-C-I-L
Ingredientes (2 raciones):
- 20 g de jamón serrano o “pancetita salada”
- 800 ml de agua
- 2 rebanadas de “pan de verdad”
- 5 ó 6 ajos
- 2 huevos
- Sal y pimiento
- 2 cucharaditas de pimentón de la Vera
Al lío:
- Pela los ajos y lamínalos.
- Corta el jamón o la panceta en daditos.
- En una cacerola pon el jamón/panceta y deja que empiece a “sudar”, no pongas el fuego muy alto, no queremos que se queme.
- Añade los ajos y deja que tomen color, pero no te pases.
- Incorpora el pimentón y mézclalo con los ajos y la grasa que ha soltado el jamón/panceta.
- Pon el pan y “maréalo” con el resto de ingredientes.
- Añade el agua y deja cocer a fuego medio unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Rectifica de sal.
- Pasados los 20 minutos, añade las dos claras de huevo (las yemas las usaremos justo al emplatar).
- Sirve en un cuenco la sopa muy caliente, e incorpora la yema y un toque de pimienta recién molida.
- ¡A disfrutar!
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