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Para empezar con buen sabor el veranito, una ensalada con salmón y palmito
La Habitación Saludable, Nutrición
Esta ensalada es una deliciosa combinación de ingredientes frescos y sabores contrastantes que se unen en un plato lleno de colores y texturas. Además, es una opción saludable y nutritiva que combina los beneficios del salmón, rico en ácidos grasos omega-3, con la frescura y cremosidad del aguacate, la suavidad del melocotón y el crujiente de las nueces, que hará vibrar todos tus sentidos.
Ensalada de palmito con salmón
Ingredientes (2 – 3 raciones):
- 300g de salmón ahumado
- 300g de mezcla de hojas verdes
- 1 huevo cocido
- 1 aguacate
- 6 palmitos
- 1 mango o melocotón grande
- 10 uvas pasas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
- Vinagre de Módena al gusto
- Nueces
Preparación:
- Cuece el huevo unos 10 minutos.
- Enrolla los palmitos en salmón ahumado.
- Pela el aguacate y el melocotón, y trocéalos en daditos.
- Emplata primero las hojas de lechuga, el aguacate, el melocotón y encima de todo los palmitos enrollados en salmón ahumado.
- Añade por encima las pasas y las nueces troceadas, y el huevo duro rallado. Por último, aliña todo con vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra, y ¡a disfrutar!
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