¡Qué modernos! ¡Poké de lentejas

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¡Qué modernos! Poké Bowl de lentejas

La Habitación Saludable, Nutrición

 

Sabes que esto de la cocina es cuestión de modas. Antes eran las esferificaciones, las espumas y las tejas de crujientes, y ahora es del POKÉ está por todos sitios. Como sabrás, el poké es un plato muy ‘visual’ de origen hawaiano, que a su vez se inspira en el sushi Japonés. De manera muy resumida, se caracteriza por llevar un pescado marinado, normalmente salmón o atún, frutas tropicales, verduras, cereales y semillas. Pues bien, nosotros, como buenos fans de las legumbres, nos lo hemos querido traer a nuestro terreno y darle un toque más castizo 😉
 

Un poké bowl de pollo al curry y lentejas

Hemos querido darle una vuelta y ponerle lentejas en lugar de arroz y pollo al curry en vez de atún o salmón. Al final poco se parece a la original, pero el nombre nos “molaba” tanto que lo hemos mantenido.

 

 

Ingredientes (3-4 raciones)

  • 400g de lentejas cocidas
  • 200-300g de pollo o pavo asado
  • 1 ó 2 cucharadas de pasas
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 mango
  • Perejil fresco
  • 1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Curry
  • Sal

 

Preparación

  1. Calienta la sartén con el aceite, pica la cebolla y maréala un par de minutos.
  2. Trocea la carne y añádela a la sartén con las pasas y el curry y rehoga hasta que esté todo dorado.
  3. Escurre las lentejas, si son de bote lávalas bien.
  4. En un bol pon las lentejas, y sobre ellas el pollo con las pasas, decora con unas láminas de mango cortadas muy finas. Al final pon el perejil para darle un toque de color y, ¡a disfrutar!.

 

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