Y para untar… ¡SOBRASADA VEGANA!

By Cristina Sánchez Category: Recetas, Veganos, vegetarianos Comments: No comment Tags: , , , , , , ,
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Y para untar… ¡SOBRASADA VEGANA!

La Habitación Saludable, Nutrición

 

Seguro que alguna vez has querido hacer una “sobrasada o paté” que tuviera ingredientes saludables… y hoy podrás conseguirlo con esta receta que te dejamos en la que vas a tener que “rechupetearte los dedos”.

Es una receta en la que cambiamos las grasas animales saturadas de la sobrasada ‘normal’, por grasas vegetales cardiosaludables y un montón de vitaminas y minerales. Un trampantojo en toda regla, y  además está ¡ríquisima! Podrás disfrutar de ella para untar en tostadas, pan o para acompañar cualquier plato.

 

Sobrasada Vegana

Desde el punto de vista nutricional es un plato que aporta licopeno y vitamina C procedentes del tomate seco, además de la fibra y el calcio que nos aporta la almendra junto con las grasas cardiosaludables del aceite de oliva virgen extra y las almendras.

 

Sobrasada vegana

 

Ingredientes 

  • 15-17 tomates secos
  • 5 cucharadas de almendras crudas peladas
  • Agua tibia
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1/2 limón
  • 2-3 cucharaditas de pimentón ( dulce o picante)
  • 1-2 cucharaditas orégano
  • Sal
  • Pimienta

 

Preparación 

Previo a la preparación: pon los tomates en un bol y cúbrelos con el agua para que se rehidraten. Déjalos unas cuantas horas.

  1. Tritura las 5 cucharadas de almendras en una picadora o batidora.
  2. Añade los tomates ya rehidratados y pícalos también.
  3. Vierte el agua y mézclalo. Empieza por unos 100ml y ve añadiendo hasta que tengas la textura que te guste.
  4. Añade el resto de ingredientes: zumo de limón, el ajo, el aceite, el pimentón y el orégano, y tritúralo todo.
  5. Ajusta algún que otro ingrediente según tu gusto y déjalo enfriar.

Nota: es una receta que una vez hecha se puede conservar en un tupper o bote de cristal en el frigorífico, de manera que podréis usarla varios días.

 

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