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Alcachofas al horno
En LHS somos muy fans de las alcachofas. Están buenas en guiso, en un buen plato de arroz, a la brasa e incluso solas con una anchoa… Lo curioso es que está en la lista top 10 de los alimentos que más veces nos dicen en consulta: “no me gusta…” Pues bien, a más de uno hemos convencido con esta receta, por eso te la traemos ahora que empieza la temporada.
La alcachofa tiene gran poder saciante gracias a su fibra, así que es un aliado perfecto si estás intentando perder peso. También es rica en potasio, calcio magnesio y fósforo, además de vitaminas A, B, C y E. En nuestra receta, combinadas con cebollita, rodajas de tomate y un queso fresco, ya verás que quedan deliciosas. Así que, tanto si eres fan como si no te hacen mucho tilín, pruébala que ya verás. ¡Yummy!
ALCACHOFAS AL HORNO
Ingredientes (3-4 raciones):
- 1 paquete de alcachofas congeladas (1 lata en conserva ó 3 alcachofas naturales medianas)
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 300g de mozzarella fresca
- Orégano
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación:
- Corta la cebolla en tiras y la sofríela con 2 cucharadas de aceite hasta que esté dorada.
- Corta las alcachofas por la mitad. Si utilizas alcachofas naturales, lávalas y pélalas hasta llegar al corazón tierno. Córtalas por la mitad y lamínalas lo más fino posible.
- Lavas los tomates y los córtalos en rodajas gruesas.
- Escurre la mozzarella y córtala en láminas finas.
- Precalienta el horno a 180ºC arriba y abajo.
- En un recipiente apto para el horno pon la cebolla en la base y sobre ella ve alternando capas de tomate, alcachofa, queso y orégano (al menos 2 capas de cada). Aprovecha para salpimentar al gusto.
- Termina con la mozzarella y orégano arriba del todo, añádele un chorrito de aceite por encima (1 cucharada aprox.) y mételo al horno.
- Hornea hasta que el queso esté dorado y las alcachofas están hechas. Si usas alcachofas congeladas o en conserva, probablemente con 15-20min sea suficiente, las naturales tardarán un poco más.
Esperamos que te haya gustado. No te pierdas la próxima… 😉 Ésta y muchas más recetas en nuestros talleres, ¡descúbrelos!
Si tienes alguna receta muy original, o alguna verdura exótica y no sabes cómo cocinarla, escríbenos y hablaremos de ello en nuestro próximo post. Y ya sabes que nos encanta ver tus platos, hazle fotos y etiquétanos en RRSS!!
