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¡Viva el cuchareo! Garbanzos con calabaza
Parece que ya llega el frío, la lluvia… y con ellos, ¡también el cuchareo! Sí, es que en LHS somos ‘muy-de-cuchara’, buscamos cualquier excusa para hacer un guiso.
Aquí te dejamos una de nuestras recetas favoritas: garbanzos con calabaza. Una receta que combina el hierro de los garbanzos con la vitamina C de la calabaza, cargado de energía, proteína y fibra, que además de rico, es muy saludable.
GARBANZOS CON CALABAZA
Ingredientes (3-4 raciones)
- 160g de garbanzos en seco (400g
- 200g de calabaza
- 1 ajo
- 150g de tomate triturado
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- Agua (o caldo de verduras) – suficiente hasta cubrir
- Perejil
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimentón
- Sal y Pimienta
Preparación
- Pon en remojo los garbanzos unas cuantas horas (si no te has acordado, siempre puedes usar los que vienen ya cocidos)
- En una olla con el aceite rehogamos la cebolla, el ajo y la hoja de laurel.
- Añade los garbanzos y “maréalos”.
- Añade el tomate triturado, la calabaza troceada.*
- Cubre con agua o caldo de verduras.
- 25 a 30 minutos con la olla tapada a fuego medio-alto.
- Sirve decorando con perejil picado y salpimenta.
* Se pueden poner también judías verdes, acelgas u otra verdura que te guste, y te quedará un ‘platazo’ impresionante.
Esperamos que te haya gustado. No te pierdas la próxima… 😉 Ésta y muchas más recetas en nuestros talleres, ¡descúbrelos!
Si tienes alguna receta muy original, o alguna verdura exótica y no sabes cómo cocinarla, escríbenos y hablaremos de ello en nuestro próximo post. Y ya sabes que nos encanta ver tus platos, hazle fotos y etiquétanos en RRSS!!
