¡Hacer pan bao está “chupao”!

By Cristina Sánchez Category: Recetas Comments: One comment Tags: , , , ,
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¡Hacer pan bao está “chupao”!

La Habitación Saludable, Nutrición

 

Seguro que has oido hablar de este pan y probablemente lo hayas probado en algún restaurante “fusión modernito”. Pero te sorprenderá saber que es una receta de lo más tontuna de hacer con la que seguro vas a sorprender a ese “gastro-foodie-amigo” que tienes.

 

Pan bao

Desde el punto de vista nutricional esta receta te aporta una base de hidratos de carbono de absorción sencilla y según lo que le pongas de relleno puedes completar tu plato.

A nosotros nos encanta rellenarla de una carne estofada a fuego lento con muchas verduras, como este stracotto, de un pico de gallo hecho con tomate, cebolla, pimiento, cilantro y lima o con un pisto de verduras y huevo duro. O si te va el rollo marítimo ponle unos pimientos asados con una buena caballa enlatada.

 

Pan bao

 

Ingredientes (10-12 panecillos)

  • 250g harina de trigo
  • 30g maicena
  • 5g levadura fresca
  • 5g de aceite de oliva virgen extra
  • 160g Agua
  • 10g azúcar

 

Preparación 

  1. En un bol grande mezcla la levadura con el agua y el azúcar.
  2. Cuando lo tengas todo mezclado añade la harina y el aceite y mézclalo dentro del mismo bol.
  3. Amásalo bien si no quieres llenar toda la cocina de harina, durante 2-3 minutos y deja reposar 5 minutos.
  4. Vuelve a repetir el proceso de amasado y deja otros 5 min de descanso.
  5. Hazlo una vez más y déjalo descansar 15 minutos.
  6. Saca la masa ponla encima de una mesa amásala un poco más y darle forma de bola grande y repártela en 10-12 bolitas iguales.
  7. Con la ayuda de un rodillo extiéndelas. Corta un trozo de papel de horno y colócala en la mitad de la masa y dóblala sobre sí misma. Repite el proceso con todas las bolitas y mételo en un cestillo para cocer al vapor.
  8. Añade agua en una cacerola pon el cestillo, tápalo y déjalos que repose 20 minutos para que se hinche un poquito. Una vez pasado este tiempo, enciende el fuego y déjalos que se hagan al vapor durante 10-15 minutos. Si tienes thermomix ponlo todo en el varoma y ponlo 12 minutos a velocidad 2 y temperatura varoma.
  9. Sácalo y rellénalo con tus ingredientes favoritos.

 

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Un comentario

  • Juanjo 22 / 08 / 2021 Responder

    ¡Hola!

    Antes de nada, gracias por la receta.

    ¿Se podría sustituir la harina por harina integral y el azúcar por algún sustitutivo menos refinado?

    ¡Gracias!

    Un saludo,

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