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Nos encanta que nos den calabazas…
Otra vez hemos llenado la casa de calabazas para Halloween y ahora hay que darles salida… Pues te damos una idea B.R.U.T.A.L. para que te dejen los platos que no haga falta ni fregarlos. ¡Ya verás!
Sabes que la calabaza nos encanta porque es super versatil. Puedes hacer cremas, potajes, guisos, arroz, croquetas, curry, hacerla asada, pan, bizcoho, tortitas, turrón…
Calabaza asada con queso crema
La calabaza es un pieza fundamental de tu cocina todo el año, pero sobre todo en otoño. Sabes que es rica en carotenoides, como la zanahoria (de ahí su color naranja), vitamina C, hierro, calcio, mucha agua y fibra para reventar, lo que hace que tenga un gran poder saciante.
Ingredientes (4 raciones):
- 1/2 calabaza (1kg aprox.) Nosotros hemos usado la de violín o cacahuete, pero puedes usar el tipo que tengas.
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de piñones
- Perejil
- Albahaca
- Hierbabuena
- 150-200 g de queso crema (o yogur griego)
- 50 g de queso de cabra (puedes usar otro queso que te guste)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- Sal
Preparación:
- Precalienta el horno a 180-200ºC.
- Corta la calabaza por la mitad, quítale las semillas, pélala y córtala estilo Hasselback (en laminas finas sin llegar al final para no separarlas).
- Embadurna la calabaza con un poco de aceite, añade sal gorda y hornea hasta que se empiece a dorar, 1h aproximadamente.
- Trocea el queso de cabra y fúndelo en el microondas para mezclarlo con el queso crema.
- Pica el ajo y comienza a dorarlo en la sartén con un par de cucharadas de aceite. Cuando empiece a coger color, añade también los piñones. Una vez dorados, apártalo y añádele las hiervas picadas. Mézclalo.
- Emplata poniendo la mezcla de quesos en la base, coloca la calabaza sobre el queso, añade el aliño preparado en la sartén y un poco de ralladura de limón por encima.
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