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¡Qué me gustan las papas guisadas con carne!
Llega el otoño y apetecen platos de cuchara, y si hay un plato que a mi abuela le salía riquísimo eran las papas guisadas con carne.
El secreto de mi abuela era chascar las patatas… ¿pero en qué consiste esto? Muy sencillo, con ayuda de un cuchillo ir arrancando trozos de la patata de manera que no quede un corte limpio, si no que quede lo más irregular posible.
Papas guisadas con carne
Esta receta es muy sencilla de hacer y gusta a niños y mayores, además la puedes tener hecha de un día para otro. Es casi un plato completo puesto que aporta hidratos de carbono procedentes de la patata, proteína de la carne y verduras.
Nutritruco: al chascar la patata, ésta libera más almidón y así el caldo quedará más espeso.
Ingredientes (4 personas)
- 400g de ternera para guisar
- 600g de patata
- 4 ó 5 zanahorias
- 2 cucharadas de tomate triturado
- 1 cebolla
- Romero fresco
- Tomillo
- Salvia
- 150ml de vino blanco
- 40g de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Clavo
- Agua
- Sal
Preparación
- Corta la cebolla y la zanahoria y rehógalas en la olla express sin tapar. Añade un poco de sal para que la cebolla sude.
- Añade la carne cortada a daditos y maréala.
- Incorpora las especias ( romero, tomillo, pimienta negra…).
- Añade dos cucharadas de tomate triturado. Luego agrega el vino y deja que se reduzca.
- Añade la patata chascada.
- Cubre con agua hasta que casi cubra las patatas y cierra la olla express durante unos 20 minutos, dependerá del tipo de olla que tengas.
Si te van las emociones fuertes, puedes incorporarle un poco de guindilla para que tus papas con carne sean aún más explosivas.
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