Albóndigas al horno con salsa
Una receta rápida que te recordará a tu infancia, además te aportará proteínas, vitaminas y minerales ;)
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 500g Carne picada mezcla ternera/cerdo
- 1 Zanahoria
- 2 Dientes de ajo
- 1 ramillete Perejil
- 1 Huevo
- Harina
- 1 cucharada Pan rallado
- Sal y pimienta
Para la salsa:
- 600ml Agua o caldo de carne
- 1/2 vaso Vino blanco
- 3 Dientes de ajo
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 cucharada Tomate concentrado
- 2 cucharadas AOVE
- 1 cucharada Harina
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
Preparación
- Para las albóndigas:
- Pica muy bien la zanahoria, el ajo y el perejil.
- En un recipiente mezcla las verduras picadas con el huevo, el pan rallado y la carne hasta obtener una masa homogénea.
- Haz bolitas, deben salirte unas 20/24. Pásalas por un poco de harina y ponlas en una bandeja de horno.
- Hornea unos 10/15 minutos a 200ºC.
- Para la salsa:
- Pica la zanahoria, la cebolla y el ajo y rehógalos a fuego medio, con el AOVE en una cacerola, hasta que la cebolla coja color.
- Añade la sal y él vino y deja que se evapore el alcohol.
- Agrega el tomate concentrado y la harina.Pon el agua o el caldo y cuando coja temperatura pásalo todo por la batidora.
- Para la mezcla final:
- En una cacerola mezcla la salsa y las albóndigas añade la pimienta y la nuez moscada y deja hacer a fuego medio/bajo durante 20/25 minutos. ¡Ya tienes tus albóndigas listas para disfrutar!.
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