Albóndigas al horno con salsa (thermomix)
Una receta rápida que te recordará a tu infancia, además te aportará proteínas, vitaminas y minerales ;)
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 500g Carne picada mezcla ternera/cerdo
- 1 Zanahoria
- 2 Dientes de ajo
- 1 ramillete Perejil
- 1 Huevo
- Harina
- 1 cucharada Pan rallado
- Sal y pimienta
Para la salsa:
- 600ml Agua o caldo de carne
- 1/2 vaso Vino blanco
- 3 Dientes de ajo
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 cucharada Tomate concentrado
- 2 cucharadas AOVE
- 1 cucharada Harina
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
Preparación
- Para las albóndigas:
- Pon en el vaso de la Thermomix la zanahoria, el ajo y le perejil. ( Velocidad 5/10 segundos).
- Añade el huevo, el pan rallado y mezcla. (Velocidad 4/20 segundos).
- Haz bolitas, deben salirte unas 20/24. Pásalas por un poco de harina y ponlas en una bandeja de horno o en el varoma
- Hornea unos 10/15 min a 200ºC o cocina en el varoma mientras cocinas la salsa.
- Para la salsa:
- Pica en el vaso de la thermomix la zanahoria, la cebolla y el ajo. (Velocidad 5/5 segundos).
- Añade el AOVE y rehoga las verduras, despégalas de las paredes del vaso. (Velocidad 1/9 minutos/ temperatura varoma). Sin cubilete.
- Añade la sal y él vino y deja que se evapore el alcohol. (Velocidad 1/5 minutos/temperatura aroma). Sin cubilete.
- Agrega el tomate concentrado, la harina y el agua o caldo. (Velocidad 1/15 minutos(temperatura varoma).
- Tapa con cubilete y triturar. (Velocidad 10/10 segundos).
- Para la mezcla final:
- En una cacerola mezcla la salsa y las albóndigas añade la pimienta y la nuez moscada y deja hacer a fuego medio/bajo durante 20/25 minutos. ¡Ya tienes tus albóndigas listas para disfrutar!.
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