Alubias con pavo
Preparar un sofrito de verduras con poco aceite, añade el pavo y las alubias remojadas. Deja cocer todo junto hasta que esté tierno, ¡y ya está!
Ingredientes
- 125g Pechuga de pavo
- 60 g Alubias blancas
- 0,5 Cebolla
- 1 Tomate mediano
- 1 Pimiento pequeño
- 1 Zanahoria
- 1 Ajo
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita Pimentón dulce o picante
- Sal y Pimienta
Preparación
- Poner las alubias en remojo la noche antes.
- En una cazuela poner a calentar el aceite y añadir la cebolla y el tomate y el pimiento picados. Sofreír hasta que estén blandos. Añadir el ajo picado.
- Añadir la pechuga de pavo y troceada y saltear.
- Añadir el pimentón, sal y pimienta y mezclar.
- Añadir la zanahoria troceada, las alubias escurridas, y cubrir todo de agua.
- Tapar la olla y dejar cocer hasta que las alubias estén tiernas.
- Rectificar de sal y pimienta.
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