Arroz al horno
En esta reinvención del plato valenciano se combinan el hierro y las proteínas de las legumbres y de la carne, con las vitaminas y minerales de las verduras. Un plato saludable y nutricionalmente completo.
Ingredientes
- 160 g Garbanzos
- 160 g Arroz
- 200 g Magro de Cerdo
- 1 Patata
- 200 g Tomate triturado
- 1 Tomate
- Caldo de pollo o verduras
- 1 cabeza Ajo
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- Colorante/Cúrcuma
Preparación
- Cuece los garbanzos (o usa los cocidos de bote).
- Echa caldo en una olla y caliéntalo sin que llegue hervir.
- Precalentar el horno a 250ºC.
- Calienta el aceite en una sartén y añade el magro de cerdo. Maréalo hasta que quede dorado. Retíralo y apártalo para luego.
- En la misma sartén, dora la patata (aprox. 5 min) y apártala.
- Sofríe el tomate triturado en la misma sartén y retíralo.
- Vierte el tomate y el magro de cerdo en la olla de caldo.
- Coloca en una cazuela de barro el arroz, las patatas, los garbanzos, el tomate, y la cabeza de ajos en el centro.
- Verter el caldo con el magro y la salsa de tomate en la cazuela, y añade el colorante a tu gusto (2-3 cucharaditas).
- Introdúcelo en el horno y hornéalo unos 20 minutos a que el arroz absorba el caldo, y ¡a comer!
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.