Arroz con tofu encebollado
Una receta con un cereal (el arroz), una legumbre (la soja) que aportan proteína e hidratos de carbono complejos, y verduras cargadas de vitaminas A y C.
Ingredientes
- 120g Arroz
- 1 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 2020-05-04 00:00:00 Champiñones
- 1 Pimiento verde
- 10 g Cilantro fresco
- 100 g Maíz dulce
- 250 g Tofu
- 2 cucharadas Salsa de soja
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Trocea el tofu en dados grandes y las verduras en daditos más pequeños.
- Cuece el arroz
- Pon un poco de aceite en una sartén y echa todas las verduras, menos la cebolla, y le déjalas hasta que se mochen. Después, échales el arroz cocido, y remuévelo para mezclarlo.
- En otra sartén pon aceite, echa la cebolla y le déjala pechar. Añade el tofu, y remueve hasta que el tofu coja un poco de color dorado. Añade la salsa de soja con un poco de agua y tápalo hasta que se reduzca la salsa.
- Pon en un cuenco el arroz con verdura y añade por encima el tofu encebollado con un poco de cebollino picado.
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