Arroz con tofu, verduras y gambas
Un plato completo que te aportará hidratos de carbono, proteína de origen vegetal, vitaminas y minerales.
Ingredientes
- 280 g Arroz basmati cocido
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 1 Chile rojo
- 10 g Jengibre
- 10 g Cilantro fresco
- 100 g Gambas
- 200 g Tofu
- 2 cucharadas Salsa de soja dulce
- 1 cucharada Tomate concentrado
- 1 cucharada Tamarindo
- 2 Huevos
- 15 g AOVE
Preparación
- En una sartén con el AOVE bien caliente, añade las zanahorias, la cebolla, el chile y el jengibre rallado.
- Cuando esté bien salteado, añade las gambas y el tofu. Y cuando las gambas estén casi cocinadas añade el concentrado de tomate, la pasta de tamarindo y la salsa de soja dulce.
- Incorpora el arroz cocido y mezcla. Añade los huevos batidos al arroz y saltea todo hasta que se cuaje el huevo. Mezcla bien para integrar todos los sabores.
- En el plato decora con las hojas de cilantro
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