Cau Cau de Alcachofa
Plato muy completo y nutritivo, en el cual combinamos hidratos de carbono de la patata, proteínas de los guisantes y vitaminas y minerales de las verduras. Rico y saludable.
Ingredientes
- 1 bote Corazones de alcachofas
- 1 grande ó 5 peq Patatas
- 1 lata (120 g) Guisantes
- 2 unidades Zanahorias
- 1 unidad Cebolla
- 1 diente de ajo Ajo
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas Agua
- Al gusto Cúrcuma, hierbabuena, perejil
- 1 pizca Sal y pimienta
Preparación
- Pela y corta todas las verduras y escurre las alcachofas y los guisantes.
- En una olla, añade 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente, añade la cebolla, el ajo y las especias.
- Una vez pochada la cebolla y el ajo, añade 2 tazas grandes de agua y a continuación añade las patatas y las zanahorias. Deja que se cocinen a fuego medio - alto unos 20 minutos aproximadamente.
- Transcurrido este tiempo, añade las alcachofas y los guisantes. Deja a fuego bajo-medio 5 minutos más.
- Retira del fuego y sirve.
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