Ceviche de Berberechos
En esta receta tenemos grasas de gran calidad y vitaminas liposolubles (E, D) en el aceite de oliva y el aguacate; proteína, calcio y hierro en los berberechos; vitaminas hidrosolubles (C) en la lima, cilantro y cebolla…
Ingredientes
- 2 latas Berberechos
- 0001-01-30 00:00:00 Cebolla morada
- 1 Aguacate
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- Cilantro
- 1 Lima
- Sriracha (u otra salsa picante)
- Quicos (maíz frito)
- Sal y pimienta
Preparación
- Pica la cebolla finita y échala en el tarro de cristal.
- Corta el aguacate en daditos y añádelo también.
- Añade los berberechos y la mitad del líquido de la lata.
- Pica el cilantro y añádelo.
- Añade el aceite de oliva, un chorreón de Sriracha, el zumo de una lima, sal y pimienta.
- Cierra el tarro y agítalo. El aceite emulsionará con los demás líquidos y quedará una salsa cremosa.
- Sírvelo en un plato. Machaca los quicos y échaselos por encima junto con un chorreón de Sriracha al emplatar y, ¡a comer!
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