Champiñones Rellenos
¿Quieres aprender a preparar un entrante rápido, sencillo y ¡riquísimo!? Champiñones… ricos en selenio, potasio, y vitaminas del grupo B.
Ingredientes
- 7-10 Champiñones medianos
- 2 ramas Perejil
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 Calabacín
- 1/2 Cebolla
- Pimentón dulce
- Sal y Pimienta
Preparación
- Lavar bien los champiñones para eliminar cualquier resto de tierra o partes duras. Separar el ‘pie’ y el ‘sombrero’ de los champiñones. Dejamos los sombreros en un plato.
- Picar el calabacín, la cebolla y los pies de los champiñones. Añadir sal y pimentón al gusto y saltearlos un poco.
- Majar en un mortero ajo y perejil con un poquito de aceite. (O simplemente lo picarlo muy fino).
- Rellenamos los sombreros con un poco de la mezcla de ajo y perejil picados (reservando un poco para añadir después de las verduras por encima).
- Añadimos las verduras en el hueco hasta cubrirlo.
- Metemos el plato tapado en el microondas ( o en un recipiente apto para microondas) 8 minutos a máxima potencia.
- Lo sacamos y listo para comer.
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