Chutney de chile
Si te va el toque picante, atención a esta receta porque va a ser la salsa favorita en todas tus barbacoas esta primavera. Puedes ajustar el pique a tu gusto, y como es dulce, casi todo el mundo es capaz de tolerarlo. ¿Quieres aprender a hacerla?
Ingredientes
- 2025-05-03 00:00:00 Chiles frescos
- 2025-04-03 00:00:00 Pimientos Rojos grandes
- 1 Cebolla morada
- 50 g Azúcar moreno
- 75 ml Vinagre balsámico
- 3 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 ramita Canela
- 2 hojas Laurel
- Romero fresco
- Sal
Preparación
- Asa los pimientos y los chiles en el horno a 180ºC durante unos 20min. Gíralos y asegúrate de que están bien hechos por todas partes. Los chiles tendrás que sacarlos antes para que no se tuesten demasiado. Déjalos enfriar tapados con un film para que 'suden' y te sea más fácil quitarles la piel.
- Quítales la piel y tritúralos en una picadora.
- Pica la cebolla y échala en una sartén con el aceite. Añade una pizca de sal, el romero, la canela y el laurel, y sofríela a fuego lento hasta que la cebolla esté bien caramelizada.
- Añade los pimientos y los chiles picados, el azúcar y el vinagre. Sigue cocinando hasta que espese y quede pegajoso.
- Retira la canela y el laurel y envasa en un tarro. ¡Deja enfriar y a disfrutarlo!
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.