Cocido de garbanzos
Un plato de toda la vida que no necesita presentación. Una receta que nos encanta ya que de ella sale un caldo, unas legumbres, verduras y una “carnecita” maravillosa que dará mucho juego para otras recetas.
Ingredientes
- 300-400 g Garbanzos
- 2 Contramuslos de pollo o caparazón
- 300 g Jarrete de ternera
- Hueso de jamón
- Hueso blanco
- 4 ó 5 Zanahorias
- 1 ó 2 pencas Apio
- 150 g Judías verdes
- 2 medianas Patatas
- Manojo de hierbabuena
- Sal
Preparación
- Pon en remojo durante 8-10 horas los garbanzos.
- Lava la carne y elimina la piel del pollo.
- Lava bien los huesos y eliminar restos de piel.
- Lava y trocea las verduras.
- Pon carne, garbanzos y verduras en una olla exprés y cúbrelo generosamente con agua.
- Cierra la olla y pon unos 30-40 minutos a fuego medio, según la olla.
- Sirve con un manojo generoso de hierbabuena.
- * Si añades cualquier verduras que te guste, más sabor y alegría tendrá tu cocido.
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.