Crema de Puerro y Pera
Las frutas y las verduras son alimentos ricas en vitaminas, minerales y fibra y aunque tendemos a comerlas por separado, juntas crean platos deliciosos y nutritivos.
Ingredientes
- 1 y 1/2 Puerro
- 2 Patatas nuevas pequeñas
- 2 Peras conferencia
- Caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
- Guarnición: nueces, taquitos de jamón, cebolletas frescas, sésamo…
Preparación
- Lava y corta el puerro (solo la parte blanca) en rodajas.
- Rehógalo en una olla con un chorrito de aceite sin que coja color (cocinar en blanco) hasta que estén sudados.
- Pela y chasca las patatas en trozos pequeños. Añádelas a la olla y rehoga unos segundos.
- Cubre con caldo de verduras, tapa y deja hervir 15 minutos aproximadamente o hasta que la patata esté blanda.
- Pela y trocea la pera. Añádela a la olla y deja hervir durante 5 minutos.
- Tritura la elaboración hasta obtener una crema fina.
- Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Para la guarnición, pela y trocea un poco de pera.
- Trocea las cebolletas. Ponlas en una sartén con una gota de aceite y márcalas.
- Sirve la crema y añade la guarnición sobre ella.
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