Crema turca de lentejas rojas
Las lentejas rojas, también llamadas lentejas turcas (o egipcias), tienen un sabor más suave y son más fáciles de digerir que las lentejas comunes. Son ideales para hacer cremas y purés por su rápida cocción y la suavidad que aportan. Son ricas en hierro, fibra y vitamina B1 además de ser bajas en grasas.
Ingredientes
- 200 g Lentejas rojas
- 1 Cebolla morada mediana
- 2 Zanahorias
- 1 Calabacín
- 200 ml Zumo de naranja
- Agua
- 1/2 cucharadita Canela
- 2 cucharadas Thaín (pasta de sésamo)
- Sal
Preparación
- Pela la cebolla y córtala en julianas (si no tenéis cebolla morada podéis utilizar cualquier otra cebolla).
- Lava las zanahorias y el calabacín y trocéalos (puedes dejarles la piel, pero ya sabes que alterará el color de tu crema).
- Pon un poco de aceite a una olla y ponla a calentar a fuego medio. Añade la cebolla y rehógala bien hasta que se empiece a volver transparente.
- Añade la zanahoria y rehógala también unos minutos. Después incorpora el calabacín y maréalo otros 5min.
- Por último, incorpora el zumo de naranja natural y cubre las verduras con agua. Añade las lentejas rojas (lavadas previamente). Añade una pizca de sal, mezcla todo bien y déjalo a fuego medio hasta que las lentejas estén cocidas. Estas lentejas tardan unos 20-25 minutos en cocinarse.
- Pásalo por la batidora hasta que quede con crema fina. Añade el tahín y dale el último ‘golpe’ de batidora para que quede bien integrado.
- Ahora añádele un poco de canela. Te recomendamos empezar por 1/4 de cucharadita e ir probando, porque le da mucho sabor.
- Emplata y listo. Nosotros le hemos añadido unas hojitas de perejil y unos picatostes, que nos encantan…
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.