Cuscús de cordero express
Un plato rápido, muy nutritivo y lleno de sabor que inundará tu cocina de olores exóticos.
Ingredientes
- 400 g Cordero (falda
- 1 bote ó 400 g Bote de garbanzos cocidos
- 200 g Cuscús
- 1/2 ó 300 g Calabaza
- 1 Cebolla
- 3 ó 4 Zanahoria
- 2 Pencas de apio
- Un puñado Pasas o higos secos
- 2 cucharadas AOVE
- 1 cucharadita Canela
- 1 cucharadita Jengibre en polvo
- 2 cucharaditas Ras el hanout
- Una pizca Sal
Preparación
- Trocea la cebolla y el apio, y en una olla express ( sin tapar) pocha las verduras con el AOVE.
- Limpia el cordero, trocéalo y rehógalo con las verduras pochadas.
- Añade el resto de verduras troceadas, los garbanzos, las pasas, las especias y añade agua hasta cubrir.
- Cierra la olla express y llévala a ebullición, una vez alcance la temperatura máxima bájala a fuego medio durante unos 15 minutos ( dependerá de tu olla).
- Deja atemperar para que puedas abrir la olla.
- En un recipiente pon la misma cantidad de caldo caliente obtenido que de cuscús, deja que este se ablande, serán unos 5 minutos.
- Añade el resto de ingredientes a tu cuscús y sirve.
- *Si no tienes, o no quieres hacerlo en la olla express puedes hacerlo en otro tipo de olla, deberás estar pendiente de que las verduras y el cordero queden bien hechos.
- *Puedes hacer esta receta con pollo o ternera en lugar de cordero.
- *Si lo quieres hacer vegetariano/vegano no añadas la carne, recuerda que la combinación de cereales (el cuscús) y de legumbres te aportan proteínas de alto valor biológico.
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.