Ensalada de brotes de soja
Un plato cargado de vitaminas, minerales y proteínas que podrás incluir en tu menú semanal.
Ingredientes
- 200 g Brotes de soja
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 0,5 Manzana en láminaas
- 0,5 Cebolleta fresca
- Al gusto Sal y Pimienta
- Una pizca Curry en polvo
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas Vinagre de manzana
Preparación
- Corta la cebolleta y los pimientos en juliana.
- Corta la manzana en láminas finas.
- En una sartén añade un poco de aceite y saltea la cebolleta con los pimientos durante 5 minutos. Añade las láminas de manzana y saltea un minuto más. Reserva y deja enfriar.
- Añade la soja al sofrito y mezcla, añade un poco de pimienta.
- Para hacer el aliño poner en un bol el aceite con 1 cucharada y media, el vinagre, el curry y una pizca de sal.
- Añade sobre la ensalada y mezcla.
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