Ensalada de espinacas,aguacate, maíz y lentejas
Una forma diferente de tomar las legumbres. Este plato te aportará proteínas, vitamina C, E y ácido fólico.
Ingredientes
- 200 g Lentejas cocidas
- 1 Aguacate mediano
- 200 g Espinacas crudas troceadas
- Media lata Maíz
- Zumo de 1/2 Limón
- 1 cucharadita Sal
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas Granos de granada
- 1 Mandarina
Preparación
- Lava las lentejas y reserva.
- Pela el aguacate y corta a daditos. Añade las espinacas troceadas, el maíz y las lentejas.
- Aliña al gusto con el zumo del limón, aceite y sal.
- Agrega los granos de grana y la mandarina troceada.
- ¡Listo!
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.