Ensalada de pollo macerado
Nos encanta esta receta por su sencillez y por que nos puede sacar del “aburrimiento” de las ensaldas-de-siempre
Ingredientes
Para el pollo macerado:
- 200 g Pechuga de pollo
- 1 cucharada Curry en polvo
- 1/2 cucharada Pimentón
- 1 cucharada Miel de caña
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- Orégano
- Sal y Pimienta
Para la ensalda:
- 100 g Rúcula (u otra hoja verde)
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 Manzana con piel
- 2 Mandarinas
- 5 ó 6 Higos secos
- 5 ó 6 Nueces
Preparación
- Corta a trocitos la pechuga de pollo.
- Mezcla en un recipiente la pechuga con el curry, la miel, el orégano, la sal, el pimentón y el AOVE y déjalo macerar 12 horas en la nevera.
- Pásalo por la plancha o sartén (no necesitas añadir más aceite).
- Añade el pollo al resto de ingredientes de la ensalada y sirve (no tendrás que ponerle aliño, ya que el pollo y dará sabor a tu ensalada).
- Experimenta esta ensalada variando la fruta, usa por ejemplo kiwi o fresas para darle un sabor diferente a tu ensalada.
- El pollo macerado lo puedes usar para infinidad de recetas, por ejemplo para rellenar unas berenjenas.
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.