Ensalada Murciana
Una de esas recetas que ‘saben a verano’. Vitamina A, B1, B2, C, D, E,…, ácidos grasos cardiosaludables, proteína de gran calidad, sabor fantástico, colorido… ¿Qué más quieres?
Ingredientes
- 2 latas Atún en aceite de oliva
- 2 Huevo
- 15 Aceitunas negras
- 400g Tomate pelado
- 0,5 Cebolla
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación
- Cuece los huevos en una olla con agua.
- Corta la cebolla en aritos y trocea los tomates. Para esta ensalada, lo habitual es usar los tomates en conserva. Si quieres usar naturales, para pelarlos, los puedes meter unos segundos en agua hirviendo para escaldarlos y quietarles la piel sin dificultad.
- Mezclar la cebolla, los tomates, el atún, las aceitunas y el huevo cocido, troceado, en un bol de ensalada.
- Añade el aceite y sal al gusto, y listo, a comer!
- Si quieres que esté aún mejor, déjalo reposar un rato tapado en el frigorífico para que los sabores ‘casen’ y verás qué resultado.
- ** También puedes añadir alcaparras, pimiento asado… La cocina es al gusto de cada uno ;-).
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.