Ensalda de Lentejas con salsa de Yogur
Una receta muy veraniega con un toque exótico para que no haya excusas para comer legumbres cuando hace calor.
Ingredientes
- 400 g Lentejas cocidas
- 3 Tomate
- 0,5 Cebolla
- 1 Pepino
- 1 Pimiento Verde
- 1 Yogur natural
- 1 diente Ajo
- Hierbabuena
- Zumo de limón
- 1-2 cucharaditas Curry
- Sal
Preparación
- Lava las Lentejas y ponlas en un bol.
- Trocea toda la verdura finita y añádela al bol.
- Para la salsa, pica el ajo y la hierbabuena y añádela al yogur, junto con el limón, la sal y el curry.
- Añade, la salsa, remueve y sirve.
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