Estofado de pollo
¿Tienes olla rápida? Pues hacer un estofado como lo haría tu abuela es más fácil de lo que crees. Sigue nuestra receta y te quedará un plato para chuparte los dedos, para toda la familia y muy barato.
Ingredientes
- 2 Patata
- 1 Cebolla
- 2 Tomate
- 2 Zanahoria
- 1 Pimiento verde
- 200 g Judias verdes
- 200 g Alcachofas
- 600 g Pollo
- 2 hojas Laurel
- 2 Ñoras (pimiento seco)
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1/2 cucharada Pimienta en grano
- 2 dientes Ajo
- 500 ml (aprox). Agua
Preparación
- Lava y pica fino la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate. Añádelo a la olla rápida junto con el aceite, el laurel, las ñoras, la sal, la pimienta y empieza a sofreír durante un par de minutos.
- Mientras, pela y corta en rodajas la zanahoria, añádela a la olla y maréala otro par de minutos. Ahora añade el pollo y maréalo hasta que se dore.
- Pela y trocea las patatas en trozos grandes, y añádelas a las olla junto con las judías verdes y las alcachofas. Maréalo.
- Cúbrelo con agua (si tienes un caldo de verduras o de pollo también puedes usarlo). Cierra la olla y ponla a fuego alto hasta que suba la válvula. Una vez haya subido la válvula, bájalo a fuego medio y déjalo hervir durante 15 minutos (si usaras ternera, déjalo al menos 20-25min para que se ablande).
- Transcurrido este tiempo, pon la olla bajo el grifo de agua fría hasta que la válvula baje, así detendremos la cocción haremos disminuir la presión. Ya puedes abrir.
- Para trabar un poco nuestro caldo, coge un par de cucharones con el contenido (patata, verduras, ñora y caldo) de la olla y ponlo en un vaso de batidora. Bátelo, devuélvelo a la olla, mezcla, y ¡listo!
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.