focaccia
Todo lo que huela a horno, harina y masa nos pone ¡MUY LOCOS! Y si se trata de una focaccia ya ni te cuento.
Ingredientes
- 450 g Harina ( normalucha)
- 350 ml Agua
- 250 g Masa vieja de algún resto de un intento de pizza casera por ejemplo ( es opcional, pero le dará un rollo ácido al resultado)
- 10 g Sal
- 8-10 g Levadura fresca
Preparación
- Mezcla todo en un cuenco grande, puedes usar un cucharón.
- Deja reposar unas dos horas, tapada con un trapo, la mezcla a temperatura ambiente.
- Métela en frigo unas 8/12 horas.
- Untar con aceite una bandeja de horno y sobre esta vierte tu masa bien repartida y déjala a temperatura ambiente de una hora y media a dos horas.
- Coloca tus “toppings”, y un poco de aceite.
- Hornea a 240º durante unos 15 minutos.
- Desenmolda tu focaccia y termina de hornear a 220ºC durante 20/25 minutos. Ya dependerá de tu horno. Este último paso, lo puedes hacer directamente en la solera del horno para que la base quede más crujiente.
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.