Fritatta de acelgas y setas
En este plato combinamos las verduras con el huevo y los lácteos. Obtenemos un plato rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales
Ingredientes
- 1 Manojo pequeño de acelgas
- Al gusto Setas/champiñones
- 2 Puerro
- 5 Huevos
- 100 g Leche evaporada
- 120g Queso feta
- Sal y pimienta
- 1 cucharada Aceite de Oliva Virgen
Preparación
- Lava bien los puerros, las acelgas, las setas/champiñones. Elimina bien toda la tierrecilla y escurre muy bien las acelgas.
- Precalienta el horno a 180ºC
- Quita el tallo grueso de las acelgas y trocéala con las manos. Reserva.
- Pica el puerro y lamina las setas/champiñones.
- En una sartén añade un poco de aceite de oliva y saltea el puerro. Una vez estén dorados, añade las setas/champiñones y sofríe durante unos minutos. Retira del fuego y resérvalo.
- En la misma sartén añade un poco más de aceite y saltea las acelgas hasta que se reduzcan ligeramente.
- Corta el queso feta en daditos.
- En un cuenco, bate los huevos con la nata fresca. Añade el queso, y todos los ingredientes restantes. Salpimenta al gusto y reserva.
- Vierte toda la mezcla en un recipiente apto para horno. Hornea durante 15 minutos o hasta que el huevo adquiera un color dorado.
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