Gambas al Curry
Añade la cantidad de curry a tu gusto y utiliza el tipo de curry u otras especias que prefieras. Puedes servir este plato acompañado de una porción de arroz cocido.
Ingredientes
- 500 g Gambas o langostinos
- 2 Cebollas
- 2 Puerros
- 1 Calabacín
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 copa Brandy
- 250 ml Leche evaporada
- 250 ml Caldo de verduras
- 1 cucharada Curry en polvo
- Sal y perejil picado
Preparación
- Picamos la cebolla y los puerros y los colocamos con aceite para sofreírlos hasta que la cebolla tome color.
- Lavamos y cortamos el calabacín en medias lunas y lo añadimos.
- Agregamos las gambas y añadimos el brandy mientras lo flambeamos.
- Vertemos el caldo y dejamos reducir por unos minutos.
- Añadimos la leche evaporada y el curry mientras salpimentamos a gusto y dejamos cocinar la mezcla hasta que la crema se espese.
- Se sirve espolvoreando con el perejil previamente picado.
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