Garbanzos agridulces
Una alternativa ideal para comer fuera de casa en un recipiente en cualquier momento del año.
Ingredientes
- 400 g Garbanzos cocidos
- 10 unidades Tomates secos
- 2 unidades Zanahorias
- 1 unidad Cebolla morada
- 1/2 vaso Zumo de mandarina
- 1 puñado Uvas pasas
- 1 puñado Almendras
- Al gusto Orégano
- Al gusto Laurel
- Al gusto Sal y pimienta
- 2 cucharadas Vinagre de Módena
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pela y pica la cebolla, y corta la zanahoria en rodajas.
- En una sartén, calienta el aceite y saltea durante unos minutos la cebolla, la zanahoria, los tomates, las pasas y las almendras.
- Cuando empiece a ligar todo bien, añade el laurel, el orégano, el zumo de las mandarinas, los garbanzos y salpimenta. Rehógalo todo unos minutos a fuego lento hasta que el zumo reduzca a la mitad.
- Échalo en un bol donde lo vayas a servir y añádele el vinagre.
- ¡A disfrutar!
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