Garbanzos con calabaza
En este plato combinamos el Hierro de los garbanzos con la Vitamina C de la calabaza para obtener un plato además de rico muy saludable.
Ingredientes
- 160g (400 g cocidos) Garbanzos
- 200 g Calabaza
- 1 Ajo
- 150 g Tomate triturado
- 1 Cebolla
- 1 Hoja de laurel
- Suficiente Agua o caldo de verduras
- Perejil
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón
- Sal y Pimienta
Preparación
- Pon en remojo los garbanzos unas cuantas horas (si no te has acordado, siempre puedes usar los que vienen ya cocidos).
- En una olla rehogamos la cebolla, el ajo y la hoja de laurel.
- Añadimos los garbanzos y los “mareamos”.
- Se añade el tomate triturado, la calabaza troceada (se pueden poner también judías verdes acelgas u otra verdura que te guste).
- Cubrimos con agua o caldo de verduras.
- 25 a 30 minutos con la olla tapada a fuego medio/alto.
- Servir decorando con perejil picado y salpimentar.
- * Se pueden poner también judías verdes, acelgas u otra verdura que te guste, y te quedará un 'platazo' impresionante.
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.