Gnocchi a la Puttanesca
En este plato combinamos la textura suave de la pasta de patata con la intensidad y el carácter de los sabores mediterráneos. Como resultado obtenemos un plato vibrante, picante y muy sabroso.
Ingredientes
- 400g Gnocchi de patata
- 1 lata Anchoas
- 1 cucharada Alcaparras
- 12 Aceitunas negras
- 4-5 dientes Ajo
- 1 cucharada Tomate concentrado
- 2 Tomates secos
- 2 Guindillas
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 100ml Agua
- 4-5 hojas Albahaca fresca
- Orégano
- Queso pecorino rallado
Preparación
- Pon una olla con agua a hervir. Mientras tanto, pica los ajos y los tomates secos.
- En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva con las guindillas y los ajos. Cuando empiecen a dorarse, añade las anchoas y remueve hasta que se deshagan por completo.
- Incorpora las alcaparras, las aceitunas negras, los tomates secos y el tomate concentrado. Rehoga un minuto y añade los 100 ml de agua y el orégano para crear una salsa emulsionada.
- Cuece los gnocchi en el agua hirviendo. En cuanto floten (1-2 minutos), escúrrelos bien.
- Introduce los gnocchi directamente en la sartén con la salsa y saltea a fuego vivo durante un par de minutos para que se impregnen de todo el sabor.
- Sirve y decora con las hojas de albahaca fresca troceadas a mano y espolvorea un poco de queso pecorino. ¡Buon appetito!
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