Guiso campero argentino
Pocos guisos saben tanto a otoño como éste. En él combinamos una legumbre y un cereal. Un plato cargado de proteína, fibra, vitamina C, calcio y magnesio.
Ingredientes
- 80 g Arroz integral
- 250 g Alubias rojas cocidas
- 250 g Pechuga de pollo
- 1 Cebolla
- 4 tazas Caldo de verduras casero (o agua)
- 600 g Calabaza
- 2 Zanahorias
- 2 charadas Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón
- Laurel
- Sal y pimienta
Preparación
- Corta toda la verdura en daditos.
- Calienta una olla con el aceite para dorar el pollo y la cebolla.
- Agrega el caldo, la calabaza, la zanahoria, pimentón, laurel, sal y pimienta.
- Cuece hasta que la zanahoria esté a media cocción e incorporar el arroz integral.
- Cuando el arroz este cocido, añade las alubias cocidas y déjalas cocer unos minutos.
- ¡Sírvelo y listo!
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