Guiso de patatas con bacalao
Un plato sencillo de los de toda-la-vida que te aportará hidratos de carbono y proteínas de alto valor biológico.
Ingredientes
- 200 g Bacalao
- 3 Patatas medianas
- 1 Diente de ajo
- 0,5 Cebolla
- 0,5 Pimiento rojo
- 1 Hoja de laurel
- 2 cucharadas AOVE
- Vino
- Sal
- Pimentón dulce
- Orégano
Preparación
- Corta el ajo en láminas y sofríe en una olla con el aceite.
- Corta la cebolla y el pimiento en dados y añádelos a tu olla con laurel y sal.
- Vierte un poco de vino y sube el fuego para que se evapore el alcohol.
- Al bajar el fuego, añade el pimentón.
- Retira la hoja de laurel del sofrito y tritura hasta obtener una salsa homogénea.
- Pela las patatas y enjuágalas muy bien. Consejo: mientras de hace el sofrito, puedes dejarlas en remojo ( ya peladas) para que suelten todos los restos. Cuando estén totalmente limpias, las “chascas” - que no es más que cortarlas de forma irregular para conseguir que espese nuestro guiso aún más-.
- Pon las patatas en la olla con el sofrito, cubre de agua y deja que se cuezan.
- Desmiga el bacalao e incorpóralo cuando las patatas están tiernas.
- Añade orégano como último paso.
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