Hamburguesa de berenjena
Una hamburguesa de berenjena que será un exitazo. Puedes acompañarla de una ensalada o con un pan integral, incluso para dijera con una salsa de yogur, ajo, hierbabuena y aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes
- 1 Berenjena
- 1 Cebolla
- 2 Pimiento rojo
- 2 Huevos
- 1/2 taza Pan rallado
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- Comino
- Ajo en polvo
- Sal y pimenta
Preparación
- Hornea la berenjena, el pimiento rojo y la cebolla al horno durante 45 minutos a 250ºC, dependiendo del horno, y déjalos enfriar.
- Pica toda la verduras en dados pequeños.
- Mezcla los huevos y los demás ingredientes hasta dejar una masa consistente y déjalo reposar durante 30 minutos.
- Pon un poco de aceite en la sartén a fuego medio y ve dándole la vuelta a la hamburguesa hasta que se dore y esté bien hecha por dentro.
- ¡A disfrutar!.
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.