Hummus con cebolla caramelizada y tomate seco
Una receta clásica de la gastronomía de Oriente Medio que nos permite disfrutar de las legumbres de una forma diferente. Ideal para tomar como aperitivo o como primer plato.
Ingredientes
- 400 g Garbanzos cocidos
- 1 Zanahoria
- 2 dientes Ajo
- 1 Tomate seco
- 2024-05-03 00:00:00 Nueces
- 2 cucharadas Tahín
- 1 cucharadita Nuez moscada
- 1 cucharadita Pimentón
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Cocer los garbanzos o usar unos ya cocidos “comerciales”.
- Lava y corta la zanahoria, y sofríela en una sartén a fuego lento hasta que se dore.
- En un vaso de batidora añade garbanzos, ajo, tomate seco, tahini, aceite, especias y la zanahoria cocinada. Bate todo hasta que quede homogéneo. Si la mezcla está muy espesa, añade ,un poco de agua.
- Por otro lado, corta la cebolla en tiras y sofríela en una sartén lentamente hasta que se caramelice. Si se seca, agrega un poco de agua.
- Coloca el hummus en un recipiente y decoramos con las nueces picadas, la otra mitad de tomate seco troceado y la cebolla caramelizada.
- Para finalizar, espolvoreamos el pimentón, un chorreón de aceite, y ¡listo! Puede acompañarse con palitos de zanahoria, apio, pimiento rojo o tostas de pan.
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